Mini Panquecas em 5 minutos

Olá lindas(os),

Como vai o vosso feriado? Hoje trago-vos uma dica culinária muito simples e rápida para um lanche ou pequeno almoço improvisado. Pessoalmente, gosto muito de panquecas. O mais giro e divertido é que podemos fazer uma grande variedade de panquecas... O essencial é termos 1 ovo e depois é só usar a imaginação para criar.

Ingredientes - para 4 mini panquecas:

• 2 colheres de sopa de farinha de coco (se não são fãs de coco, podem substituir por outra farinha diferente ou até mesmo por banana)
• 3 colheres de sopa de leite (há quem não use, mas eu preferi usar para as panquecas ficarem mais macias)
• 2 colheres de sopa de aveia
• 1 ovo (podem usar só a clara)
• doce de cereja a gosto (para adocicar a receita) 

Misturei todos os ingredientes, exceto o doce de cereja. No entanto, temos 2 opções: misturamos o doce com a massa ou usamos para enfeitar e adocicar o nosso snack. As panquecas, por si só, não são doces, nem têm muito sabor. Por isso, podem acrescentar canela, mel, geleia, chocolate, caramelo, ou outros doces para dar um paladar extra. No fim de misturar tudo, é só colocar na frigideira com um pouco de azeite que é das gorduras mais saudáveis para fritar.

Escolhi o doce de cereja porque adoro esta fruta e estamos quase a chegar ao tempo dela... Aliás, o Continente até criou uma página bem interessante, dedicada às cerejas. Tem receitas, informações nutricionais e dicas de como conservá-las. Vale mesmo a pena visitar! Cliquem nas cerejas que estão em baixo para descobrirem tudo.

O que acharam destas panquecas? Também são fãs de cerejas? Eu não posso tê-las à minha frente porque como todas! :)

XOXO*